Sydvest kyllingepande bedre huse & haver

ingredienser

• 1 1 ounce kuvert fajita krydderiblanding
• ½ kop vand
• 2 spsk madolie
• 12 ounces hudløs, udbenet kyllingebrysthalvdel, skåret i 1-tommers stykker
• Sprøjtebelægning i nonstick
• 1 mellemgul eller grøn sød peber, skåret i firkanter
• 1 lille courgette, forspændt i skiver
• ½ lille løg, skåret i tynde kiler
• ⅔ kop salsa
• 1 tsk chilipulver
• ½ kop frosset hele kornmajs
• ½ kop kogte eller dåse sorte bønner, skyllet og drænet
• 8 8 tommer mel tortillas (valgfrit)
• ½ kop strimlet reduceret fedt Colby-Monterey Jack ost (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til marinade, kombiner fajita-blanding, vand og olie i en medium skål. Tilføj kylling til marinade. Rør om til frakke. Lad stå ved stuetemperatur i 15 minutter.

• Trin 2

  Spray en stor stegepande med nonstick-belægning. Forvarm over medium varme. Tilsæt sød peber, zucchini og løg; kog og rør i 2 til 3 minutter, eller indtil de er sprøde. Fjern det fra skillet.

• Trin 3

  Tøm kylling; kasser marinade. Tilføj kylling til stegepanden. (Tilsæt om nødvendigt 1 spsk madolie under tilberedningen.) Kog og rør i 4 til 5 minutter, eller indtil der ikke er nogen pink tilbage. Returner grøntsager til stegepande. Rør salsa og chilipulver sammen. Tilsæt salsablanding, majs og bønner til skillet. Kog op og rør i 1 til 2 minutter mere, eller indtil det er opvarmet. Server om nødvendigt med varme tortillas og ost. (For at opvarme tortillaer, skal du indpakke i mikrobølgesikre papirhåndklæder; mikro-kog på høj effekt i 30 sekunder). Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 191 kalorier (1 g mættet fedt, 45 mg kolesterol, 298 mg natrium, 18 g kulhydrater, 2 g fiber, 20 g protein).