Lille plade garbanzo-bønnesalat med pitabrød | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 15 ounces dåser garbanzobønner (kikærter), skyllet og drænet
• 3 kopper hakkede romatomater (9 medium)
• 1 middel agurk, halveret på langs og tyndt skåret (1 1/4 kopper)
• 1 kop strimlede gulerødder (2 mellemstore)
• ½ af en medium rødløg, meget tyndt skåret
• 2 tsk finmalet citronskal
• ¼ kop citronsaft
• 3 spsk olivenolie
• 1 tsk malt kummin
• 1 tsk karrypulver
• ½ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 1 kop almindelig fedtfattig yoghurt
• 4 pitabrødrunder, skåret i kiler *

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor skål skal du kombinere garbanzobønner, tomater, agurk, gulerødder og rødløg. Til dressing skal du kombinere citronskal, citronsaft, olie, spidskommen, karrypulver, salt og peber i en skrue med topskrue. Dæk og ryst godt.

• Trin 2

  Hell forbinding over bønne blandingen; kaste forsigtigt til frakke. Serveres med yoghurt og pitakiler.

*Tip:

Grill eventuelt pitabrødrunder på en indendørs eller udendørs grill over medium varme, indtil det opvarmes og ristes, inden det skæres i kiler. Overfør til et skærebræt og skær i kiler.

Ikoner

God til dig, kødløs, super hurtig

Smart swap

Lad tomaterne ud, hvis du ikke har dem til rådighed, og tilføj blot ekstra gulerødder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 129 kalorier, (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 1 mg kolesterol, 297 mg natrium, 19 g kulhydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 5 g protein.