Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Anbring kartofler og salt i en dyb, stor, tung støbejernspande, i hvilken de passer godt. (Gryden skal være så dyb som kartoflerne er brede, og der skal være plads til dem at rulle rundt, når gryden rystes.) Hæld i nok vand til at dække kartofler. Til kogning over varme kul eller høj varme (juster varmen, hvis du bruger gasgrill, så vandet er i konstant kogning) og kog, ryst gryden hvert par minutter, indtil vandet næsten er fordampet og kartoflerne ser ashy ud, ca. 35 minutter.
-
Flyt stegepanden til en køligere del af grillen, eller reducer varmen og kog lige indtil vandet er fordampet, ca. 2 til 3 minutter. Fjern gryden fra varmen. Dæk med et rent fugtigt køkkenhåndklæde. Lad os sidde i 10 til 15 minutter. Støv med chilipulver og børste med Cilantro Pesto. Serveres lige fra gryden. Gør 6 portioner.
Næringsfakta
Pr. Portion: 105 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 2 mg kolesterol, 1017 mg natrium, 19 g kulhydrater, 2 g fiber, 1 g sukker, 3 g protein.Koriander Pesto
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Hæld 1 kop ekstra jomfru olivenolie i blender. Tilføj 1 kop pakket; groft hakket frisk koriander, 1 kop pakket fersk fladbladet persille, 1/4 kop marcona-mandler eller blancherede mandler og 2 tsk hvidvinseddike. Blend, indtil urter er finhakket, og blandingen er ret glat. Krydre efter smag med salt og peber. Skrab i en opbevaringsbeholder, og tryk et stykke plastfolie til overfladen for at forhindre, at pesto bliver mørkt. Opbevares op til 5 dage i køleskabet. Bragt til stuetemperatur for at servere. Gør 12 portioner (2 spsk.).
