Rejer med varm coleslaw | bedre huse & haver

ingredienser

• 16 friske jumbo rejer i skaller
• 8 skiver tykskåret bacon, halveret
• 1 ½ pund coleslaw mix (ca. 11 kopper)
• ¼ kop rødvineddike
• ¼ kop finhakket græsløg

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skræl og devein rejer. Skyl rejer; klap tørt. Sæt til side.

• Trin 2

  Kog bacon i stor stegepande på medium varme, indtil det er sprødt. Overfør bacon til papirhåndklæder; reserve drippings. Returner 2 spsk dryppinger til pande.

• Trin 3

  Tilsæt rejer til de varme drippings; kog og rør over medium varme 4 til 5 minutter, eller indtil rejer er uigennemsigtige. Fjern fra skillet; holde varm.

• Trin 4

  Tilsæt coleslaw-blanding til den varme stegepande (tilsæt om nødvendigt 1 til 2 spsk ekstra bacon-drippinger; smid de resterende drippings). Kog og rør over medium varme 6 minutter, eller indtil coleslaw-blandingen er visnet og bare mør. Rør eddike og purløg i. Krydre med smag med salt og frisk malt sort peber. Del coleslaw-blandingen mellem 16 plader. Top hver med en reje og 1/2 skive bacon. Gør 16 forretter-portioner eller 4 portioner til hovedretten.

Som hovedret:

Smuldre kogt bacon og tilsæt det til coleslaw blanding med eddike og græsløg. Del blandingen mellem 4 plader, og top hver med 4 rejer.

Næringsfakta

Pr. Portion: 201 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 132 mg kolesterol, 589 mg natrium, 11 g kulhydrater, 4 g fiber, 6 g sukker, 22 g protein.