Rejer og pølsepoboy med hurtig rémoulade | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop mayonnaise eller salatdressing
• 1 2-ounce krukke terning pimiento, udrevet
• 1 spsk ketchup
• 1 spsk finhakket løg
• 1 spsk finhakket selleri
• 1 spiseskefuld frisk italiensk (fladbladet) persille
• 1 spiseskefulde kapers, drænet
• 1 ½ teskefuld fuldkornsennep
• 1 - 1, 25 pund store friske eller frosne rejer, skrællet, udviklet og haler fjernet
• 6 ounces kogt røget pølse eller kielbasa, skåret i 1/2-tommers tykke skiver
• 1 spsk saltfri Cajun krydderi eller skaldyr krydderier
• Ikke-stiv kogespray
• 6 bløde franske brødruller eller hoagie-ruller, delt og ristet
• 4 kopper strimlet salat
• 1 kop dille pickle skiver
• 2 mellemstore tomater, tyndt skiver

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Til rémoulade skal du kombinere mayonnaise, pimento, ketchup, løg, selleri, persille, kapers og sennep i en foodprocessor. Dæk og forarbejd indtil blandet. Dæk og chill.

• Trin 2

  Optø rejer, hvis de er frosne. Skyl rejer; klap tør med papirhåndklæder. Træ rejer og pølseskiver sidelæns på seks 8-tommer spyd * ved at trække hvert pølsestykke mellem to rejer og indlejre pølsestykkerne i kurve på rejer. Drys rejer og pølse med Cajun krydderier; Frakke let med nonstick spray.

• Trin 3

  Til en kul- eller gasgrill skal du smøre grillholderen. Placer spyd på racket på den overdækkede grill direkte over medium-høj varme. Grill i 2 til 3 minutter, eller indtil rejer er uigennemsigtige. Overfør til et fad.

• Trin 4

  Drizzle afskårne sider af ruller med noget af rémouladen. Skub rejer og pølse fra det ene spyd ned på hver rullebund og fjern spydet. Top med salat, syltede skiver, tomatskiver og, om ønsket, mere af Rémoulade. ** Tilføj rulletopper.

*

Hvis du bruger træspyd, så blødlægges i vand i mindst 30 minutter, før du griller.

**

Opbevar enhver ekstra rémoulade i en lufttæt beholder i op til en uge.

Næringsfakta

Pr. Portion: 484 kalorier (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 116 mg kolesterol, 1554 mg natrium, 56 g kulhydrater, 4 g fiber, 11 g sukker, 22 g protein.