Rejesalat med limedressing | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kalk
• ½ tsk kosher salt
• ¼ tsk cayennepeber
• 2 spsk plus 1 tsk olivenolie
• 1 pund kogte store rejer i skaller, skrælede og udviklet
• 2 avocados, halverede, podede, skrælede og skiver
• 1 stor tomat, skåret i bidder
• ½ sød løg (Walla Wall eller Vidalia), tyndt skåret (1 kop)
• ½ kop pakket fersk koriander

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fjern 1 tsk til limedressing. skald fra kalk; juice for at få 3 spsk. I en lille skål skal du kombinere skum, juice, cayenne og 1/4 tsk af det kosher salt. Visp langsomt i 2 spsk olivenolie, indtil de kombineres.

• Trin 2

  I en medium skål smid rejer med den resterende 1 tsk olie og den resterende 1/4 tsk kosher salt. Træ rejer på spydene. Grill rejer på det smurte rack på en overdækket grill direkte over medium varme 3 til 4 minutter eller indtil uigennemsigtigt, drej en gang halvvejs gennem grillning.

• Trin 3

  Arranger rejer, avokado, tomat og løg på et stort fad. Drizzle med bandage og top med koriander.

Næringsfakta

Pr. Portion: 291 kalorier, (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 12 g enumættet fedt), 159 mg kolesterol, 373 mg natrium, 12 g kulhydrater, 6 g fiber, 3 g sukker, 22 g protein.