Rejerisotto | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop hakket løg (1 medium)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk olivenolie
• 1 kop ukokt Arborio-ris
• 2 14, 5 ounces kyllingsbuljong med reduceret natrium (3 1/2 kopper)
• 1 ½ kop kogt, skrællet medium rejer
• ¼ kop revet parmesanost (1 ounce)
• Finstrimlet citronskal (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 3-liters gryde koges løg og hvidløg i varm olie over medium varme i 3 til 5 minutter, eller indtil løg er mør, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt ris; kog i 3 til 5 minutter, eller indtil ris er gyldenbrun under omrøring ofte.

• Trin 2

  I mellemtiden bringes bouillon i kogeproduktion i en 1/2-kvart gryde. reducer varmen. Dæk og hold buljongen simmende. Rør forsigtigt 1/2 kop buljong ind i risblandingen. Kog over medium varme, indtil væske er optaget under omrøring ofte. Fortsæt med at tilføje bouillon, 1/2 kop ad gangen, omrør ofte, indtil bouillon er blevet absorberet.

• Trin 3

  Tilsæt rejer med den sidste tilsætning af bouillon. Rør, indtil ris når en mør og cremet konsistens. (Dette skal tage 20 til 25 minutter i alt.)

• Trin 4

  Rør osten sammen. Varm igennem, og dryt derefter med citronskal om ønsket. Server straks.