Korte ribben med purre | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces friske svampe, halveret
• 4 mellemstore gulerødder, skåret i 1-tommers stykker
• 4 mellemstore purre, skåret i 1-tommers skiver
• 2 pund udbenet oksekød med korte ribben
• 2 tsk finmalet citronskal
• ½ tsk sort peber
• ½ tsk tørret rosmarin, knust
• ½ tsk tørret timian, knust
• ¼ tsk salt
• ¾ kop oksekød
• ⅓ kop mejeri creme fraiche
• 1 spiseske mel til alt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring svampe, gulerødder og purre i en 3-1 / 2- eller 4-kvart langsom komfur. Læg oksekød over grøntsager. Drys med citronskal, peber, rosmarin, timian og salt. Tilføj buljong.

• Trin 2

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 7 til 8 timer eller ved høj varmeindstilling i 3 1/2 til 4 timer.

• Trin 3

  Brug en slidset ske til at overføre kød og grøntsager til serveringsskålen. Dæk med folie for at holde varmen. Skum fedt fra den resterende kogevæske. Mål 1 kop kogevæske. Anbring i en lille gryde. I en lille skål omrøres creme fraiche og mel. Rør til kogevæske ved hjælp af en visp. Kog op og rør over medium varme, indtil den er let fortykket og boblende; kog og rør i 1 minut mere. Støvsaus over kød og grøntsager. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 173 kalorier (4 g mættet fedt, 33 mg kolesterol, 252 mg natrium, 10 g kulhydrater, 2 g fiber, 15 g protein).