Korte ribben med peberrodssaus | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 store gulerødder, skåret i 1-tommers stykker
• 2 mellemstore løg, skåret i kiler
• 3 pund udbenet oksekød, korte ribben, trimmet og skåret i 2-tommer stykker
• ½ kop tør rødvin
• ¼ kop oksekød bouillon
• 2 spiseskefulde sennep i Dijon-stil
• 1 spsk hakket hvidløg
• ½ tsk salt
• ½ tsk tørret timian, knust
• ¼ teskefuld sort peber
• 1 laurbærblad
• 1 opskrift peberrodsaus (se opskrift nedenfor)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Anbring gulerødder og løg i en langsom komfur med 4- til 5 liter. Læg oksekød oven på grøntsager. I en lille skål omrøres vin, bouillon, sennep, hvidløg, salt, timian og peber. Tilsæt buljongblanding og laurbærblad til komfuret.

• Trin 2

  Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 9 til 10 timer eller ved høj varmeindstilling i 4-1 / 2 til 5 timer.

• Trin 3

  Brug en slidset ske til at overføre ribben og grøntsager til en serveringsskål, hvor der opbevares kogevæske. Kasser laurbærbladet. Skum fedt fra væske. Hæld noget af kogevæsken over ribben for at fugte. Serveres med peberrodsaus. Gør 6 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 499 kalorier (13 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 120 mg kolesterol, 617 mg natrium, 10 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 47 g protein.

---

Peberrodsaus

ingredienser

• 1 8 ounce beholder let mejeri-creme fraiche
• 2 - 3 spsk tilberedt peberrod
• ⅛ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål skal du kombinere creme fraiche, peberrod og salt. Dæk og afkøl, indtil den er klar til at servere.