Sauerbraten | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 3 pund udbenet oksekød chuck pot stege
• 10 mellemstore gulerødder, skåret i 1-tommers stykker
• 5 stilk selleri, skåret i 1/2-tommers stykker
• 3 små løg, skiver
• ½ kop rosiner (valgfrit)
• 1 kop vand
• ¾ kop rødvineddike
• 2 spsk brunt sukker
• 1 tsk salt
• ¼ teskefuld sort peber
• ½ kop knuste gingersnaps

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra kød. Skær om nødvendigt kød, så det passer ind i en langsom komfur med 5- til 6 liter. Sæt til side. I komfur anbringes gulerødder, selleri, løg og om ønsket rosiner. Tilsæt kød.

• Trin 2

  I en lille skål skal du kombinere vand, eddike, brunt sukker, salt og peber. Hæld blandingen i komfur.

• Trin 3

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 10 til 12 timer eller ved høj varmeindstilling i 5 til 6 timer.

• Trin 4

  Overfør kød og grøntsager til et serveringsfad med safter. Dæk kød og grøntsager, og hold det varmt.

• Trin 5

  For saft hældes safter i et glas målebæger; skumme af fedt. Mål 3 kopper juice. Hæld juice i en mellemstor gryde; omrør gingersnaps. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Server kød og grøntsager med sauce. Gør 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 295 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 101 mg kolesterol, 499 mg natrium, 19 g kulhydrater, 3 g fiber, 12 g sukker, 38 g protein.