Sassy bønne og brun ris chili | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 kopper reduceret natriumgrøntsag
• 1 16 ounce jar picante sauce
• 2 kopper vand
• 1 15 ounce kan ingen salt tilsatte pinto eller røde nyrebønner, skylles og drænes
• 1 15 ounce kan sorte bønner uden salt tilsættes, skylles og drænes
• 1 15 ounce kan ikke tilsættes garbanzobønner (kikærter), skylles og drænes
• ¾ kop ukokt brun ris
• ½ kop hakket løg (1 medium)
• 1 4 ounce kan terninger, grønne chilier, undrained
• 2 spsk chilipulver
• 1 spsk usødet kakaopulver
• 2 fed hvidløg, hakket
• ⅓ kop almindelig ikke-fedt yoghurt
• ⅓ kop smuldret Cotija-ost eller strimlet Monterey jack-ost med reduceret fedt
• ¼ kop ristede græskarfrø (pepitas)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en langsom komfur med 3 1/2 kvadrat eller 4 liter kombineres bouillon, picante sauce, vandet, pintobønner, sorte bønner, garbanzobønner, ukokt ris, løg, chili, chilipulver, kakaopulver og hvidløg.

• Trin 2

  Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 7 til 8 timer eller ved høj varmeindstilling i 3 1/2 til 4 timer.

• Trin 3

  For at servere, top hver portion med yoghurt og drys med ost og græskarfrø.

Næringsfakta

Pr. Portion: 415 kalorier (1 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 11 mg kolesterol, 937 mg natrium, 61 g kulhydrater, 12 g fiber, 4 g sukker, 22 g protein.