Saltvand taffy | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

2 kopper sukker
1 kop lys farvet majs sirup
1 kop vand
1 ½ tsk salt
2 spsk smør
¼ teskefuld pebermynteekstrakt, rom-aroma eller et par dråber olie kanel (valgfrit)
Få dråber madfarve (valgfri)

Trin 1
Smør en 15x10x1-tommers bagepande; sæt til side.
Trin 2
Smør sider af en tung 2-liters gryde. I gryden kombineres sukker, majs sirup, vand og salt. Kog og rør over medium-høj varme, indtil blandingen koges. Klip en slik termometer til siden af gryden. Reducer varmen til medium; Fortsæt med at koge med en moderat, konstant hastighed uden omrøring, indtil termometeret registrerer 265 grader F, hårdkugletrinnet (ca. 40 minutter).
Trin 3
Fjern kasserollen fra varmen; fjern termometeret. Rør smør sammen. Om ønsket omrøres ekstrakt og madfarve. Hæld i den forberedte gryde. Afkøles i 15 til 20 minutter, eller indtil taffy-blandingen er let at håndtere.
Trin 4
Smør dine hænder. Drej og træk slik, indtil det bliver en cremet farve og er stiv og ret vanskelig at trække (10 til 15 minutter). Candy er klar, hvis det revner, når der tappes på tælleren. Opdel slik i 4 stykker; vrid og træk hvert stykke i en lang streng, der er ca. 12 tommer tyk. Snip hver streng taffy med smørede saks i stykker af bidestørrelse. Pakk hvert stykke i plastfolie. Gør omkring 1-1 / 2 pund (100 stykker).