Salt-og-peber krakkere | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

1 ¾ kopper altmel
¾ kop majs tortilla mel eller majs mel
1 spsk sukker
½ teske bagepulver
¼ tsk kosher salt
2 spsk smør
1 kop kødemælk
Vand
3 - 4 frisk krakkede tørrede grønne hele peperkorn, peberkornblanding eller sorte hele peberkorn
2 - 3 tsk kosher salt

Trin 1
Line et cookie ark med pergament papir; sæt til side. I en blandeskål rør alt-brugt mel, tortilla-mel, sukker, bagepulver og 1/4 tsk kosher salt sammen. Brug en wienerbrødblander skåret i smør, indtil blandingen ligner grove krummer. Lav en brønd i midten af melblandingen. Tilsæt kødmælk. Rør ved hjælp af en gaffel, indtil blandingen kan formes til en kugle.
Trin 2
Vend dejen ud på en let melet overflade. Elt i 8 til 10 slag eller indtil dejen er næsten glat. Opdel dejen i 6 portioner. Rul hver del i et 9x6-tommer frit formet rektangel (1/8 tommer tyk). Brug et wienerbrød eller kniv til at skære rektangler i kvartaler. Brug en gaffel til at stikke rektangler godt. Placer 1 tomme fra hinanden på det forberedte cookieark.
Trin 3
Børst krakkere let med vand. Stænk med peberkorn og 2 til 3 tsk kosher salt; tryk ind i dejen. Bages i en ovn på 375 grader F cirka 15 minutter eller indtil de er sprøde. Fjern fra cookie ark til tråd racks; fedt nok. Opbevares i lufttæt beholder ved stuetemperatur op til 1 uge. Gør 24 store kiks (24 portioner).