Rustik gryderet med parmesan polenta | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

1 pund udbenet svinekød i landstil, ribben eller benfri kalvekødsskuldre eller rundstegt
2 spsk olivenolie
1 medium løg, skåret i tynde kiler
1 mellemstor grøn eller rød sød peber, podet og groft hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 14, 5 ounce kan skærede tomater
¼ kop tør rødvin
1 tsk øjeblikkelig kylling bouillongranulat
1 tsk tørret italiensk krydderier, knust
½ tsk salt
2 kopper revet frisk spinat (valgfrit)
1 blød Polenta eller Fried Polenta
Barberet parmesanost
Frisk oregano eller rosmarin (valgfrit)

Trin 1
Trim fedt fra svinekød. Skær svinekød i 1-1 / 2- til 2-tommer stykker eller skær kalvekød i 1-1 / 2-tommer stykker. I en stor stegepande opvarmes 1 spiseskefuld af olien over medium varme. Brun kød i varm olie. Tøm fedt af; sæt kød til side.
Trin 2
I den samme stegepande, kog løg, sød peber og hvidløg i de resterende 1 spsk olie over medium varme i 8 til 10 minutter, eller indtil grøntsager er møre og begynder at brune, omrøres lejlighedsvis. Tilsæt kød, udranede tomater, vin, bouillongranulater, italiensk krydderi og salt. Bring til kogning; reducere varmen. Dæk og lad det simre ca. 1 time til svinekød eller 45 minutter til kalvekød, eller indtil kødet er meget mørt.
Trin 3
Om ønsket omrøres spinaten i kødblandingen. Server gryderet med blød Polenta eller Fried Polenta og Parmesanost. Pynt eventuelt med frisk oregano eller rosmarin. Gør 4 portioner.

Pr. Portion: 433 kalorier (5 g mættet fedt, 76 mg kolesterol, 1443 mg natrium, 36 g kulhydrater, 5 g fiber, 28 g protein).

Trin 1
I en stor gryde bringes mælken op på en simmer over medium varme. I en medium skål skal du kombinere majsmel, vand og salt. Rør langsomt majsmelblandingen i varm mælk. Kog og rør, indtil blandingen koger. Reducer varmen til lav. Kog i 10 til 15 minutter, eller indtil blandingen er meget tyk, omrøres lejlighedsvis. (Hvis blandingen er for tyk, omrøres yderligere mælk.) Rør smør eller margarine ind, indtil den er smeltet.