Rustikt italiensk brød (brødmaskine) | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 tsk aktiv tør gær eller brødmaskergær
• ⅓ kop varmt vand (105 grader F. til 115 grader F.)
• ¾ kop brødmel
• ¼ kop mælk
• 1 tsk sukker
• ⅓ kop vand
• 4 tsk olivenolie
• ¾ teskefuld tørret rosmarin, knust
• 1 tsk flaske hakket ristet hvidløg
• ¾ tsk salt
• 2 ¼ kopper brødmel
• Gul majsmel
• 1 ½ tsk brødmel

Kørselsvejledning

Sådan gør du starter:

• Trin 1

  Opløs gæren i 1/3 kop varmt vand. Rør 3/4 kop brødmel, mælk og sukker ind. Pisk med en trådvisp eller en roterende rist lige indtil den er glat. Dæk med plastfolie. Lad stå ved stuetemperatur (75 ° C til 85 grader F.) i 24 timer, eller indtil blandingen har en let fermenteret aroma under omrøring 2 eller 3 gange. (Eller køles i op til 4 dage.)

Sådan afsluttes brødet:

• Trin 1

  Tilsæt startblandingen og de næste 6 ingredienser til brødmaskinen i henhold til producentens anvisninger. Vælg dejcyklus. Når cyklen er afsluttet, skal dejen fjernes fra maskinen. Slå ned. Dæk og lad hvile i 10 minutter.

• Trin 2

  Form dejen til en kugle på en let melet overflade. Anbring på en let smurt eller pergamentforet bageplade, der er drysset med majsmel. flad let ned til en 8 tommer rund brød. Gnid let på toppen med 1-1 / 2 tsk brødmel. Med en meget skarp kniv foretages flere snit ca. 1/4 tommer dybt oven på brødet. Dække over; lad hæve et varmt sted i 30 til 45 minutter eller indtil næsten dobbelt. Bages i en ovn på 400 grader ca. 25 minutter, eller indtil brød lyder hult, når det let tappes. Fjern det fra bagepladen; afkøles på et trådstativ. Gør 16 portioner.

Tips

Brødmaskinepanden skal have en kapacitet på 10 kopper eller mere.

Næringsfakta

Pr. Portion: 109 kalorier (0 g mættet fedt, 0 mg kolesterol, 103 mg natrium, 20 g kulhydrater, 1 g fiber, 3 g protein).