Rotini og sød peber primavera | bedre huse & haver

ingredienser

• 14 ounces asparges spyd
• 2 ½ kopper tørret rotini eller gemelli (8 ounces)
• 1 stor rød eller gul sød peber, skåret i 1-tommers stykker
• 1 kop skiver zucchini eller gul sommer squash
• 1 10 ounce beholder kølet let Alfredo-sauce
• 2 spsk snippet frisk estragon eller timian
• ¼ tsk knust rød peber
• Frisk estragon (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Sluk og smid træagtige baser fra aspargesspyd. Bias-skiver asparges i 1-tommers stykker.

• Trin 2

  Kog pasta i henhold til pakningsvejledningen, tilsæt asparges, sød peber og squash til pastaen de sidste 3 minutter af tilberedningen. Dræne. Returner pasta og grøntsagsblanding i den varme gryde.

• Trin 3

  I mellemtiden kombinerer Alfredo-sauce, de 2 spiseskefulde estragon og knust rød peber i en lille gryde. Kog op og omrør på medium varme ca. 5 minutter, eller indtil blandingen er opvarmet. Hæld sauce over pasta- og grøntsagsblanding; omrør forsigtigt for at overtrække. Pynt eventuelt med frisk estragon. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 353 kalorier (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 23 mg kolesterol, 326 mg natrium, 55 g kulhydrater, 4 g fiber, 7 g sukker, 11 g protein.