Stegt oksekød og tomat fajitas | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

1 oksekød chuck stegt
1 stor løg, hakket
1 14, 5 ounce kan stuede tomater (udrevet), hakkede
1 4 ounce kan terninger, grønne chilier
4 koppe fed hvidløg, hakket
2 tsk malet spisskummen
1 tsk tørret oregano
½ tsk cayennepeber
1 spsk vegetabilsk olie
2 grønne og / eller gule paprika, skåret i strimler af bidestørrelse
1 stor løg, skåret i tynde kiler
1 14, 5 ounce kan stuede tomater, drænet og groft hakket
6 8-tommer mel-tortillas, opvarmet *
Rømme, guacamole og salsa
Kalkkiler

Kørselsvejledning

Trin 1
Trim fedt fra kød. Skær kød i 2-tommers stykker. Anbring hakket løg i en langsom komfur med 4- til 5 liter. Top med kød.
Trin 2
Kombiner de 1 dåse uforbrændte stuede tomater, de grønne chiles, hvidløg, spidskommen, oregano og cayennepeber i en medium skål. Hæld kød i langsom komfur. Dæk og kog på lavt i 10 til 12 timer eller på højt i 5 til 6 timer.
Trin 3
Brug kugler eller en spaltesked til at overføre kød til en stor skål. Brug to gafler til at trække kød fra hinanden i grove strimler. Drej om ønsket kød med lidt kogevæske til at fugte (smid den resterende væske). Dæk for at holde varmen.
Trin 4
Varm olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilføj paprika og løgkiler. Kog og rør i 4 til 5 minutter, eller indtil de er møre og begynder at brune. Rør de resterende dåse-stuede tomater i; varme igennem.
Trin 5
Spe ca. 1/2 kop kød ** og 1/2 kop peberblanding på den ene side af hver opvarmede tortilla. Fold tortillaen i halvdelen over fylden. Top med creme fraiche, guacamole og salsa. Serveres med kalkkiler.

*Tip:

Forvarm ovnen til 350 ° F for at varme tortillas. Stabel tortillas og pak tæt sammen i folie. Opvarm i 10 minutter eller indtil opvarmning.

**At lagre:

Anbring resterende strimlet kød i lufttætte containere; dække over. Opbevares i køleskab i op til 3 dage (eller frys i op til 3 måneder). Hvis du er frosset, skal du tø i køleskabet, før du bruger den.