Genopfriske sortøjede ærter | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk bacon-dryppinger
• ½ kop finhakket løg
• ¼ kop finhakket bacon eller pancetta
• 1 fed hvidløg
• 1 tørret chile de arbol
• 8 ounces tørrede sortøjede ærter (ca. 1 kop)
• 3 ½ kopp kyllingebestand
• ¼ - 0, 5 tsk kosher salt
• 1 tsk malt kummin
• 1 tsk chilipulver
• 2 spsk olivenolie
• ¼ kop smuldret queso blanco
• Frisk koriander med udskæring, valgfri

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en mellemstor pande varm baconfedt over medium varme. Tilsæt løg og bacon. Kog ca. 10 minutter. Tilsæt hvidløg, chilipeber og ærter. Hæld nok lager til at dække. Øg varmen; bringes til kogning. Reducer varmen til knap simmer. Kog 45 minutter til 1 time, indtil ærter er møre. Tilsæt salt, spisskummen og chilipulver. Afkøles i gryden. Overfør til en ren beholder. Køleskab 1 time. Hvis det ønskes, skal du fjerne og kaste Chile de Arbol.

• Trin 2

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Til genopfyldte ærter i 8-tomats støbejerns stegepande varme olie over medium-høj. Mos ærter med gaffel. Føj til den varme stegepande. Reducer varmen til medium; rør lejlighedsvis indtil det er varmt. Top med ost. Overfør skillet til ovnen. Bages 20 minutter. Drys med koriander, hvis det ønskes. Serveres varm. Gør 8 portioner.

Tips

Hvis det er nødvendigt, kan der tilføjes yderligere kyllingebestand under mashing for at opnå en glattere konsistens.

Næringsfakta

Pr. Portion: 142 kalorier, (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 11 mg kolesterol, 461 mg natrium, 11 g kulhydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 6 g protein.