Hindbær-mandel torte | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kopp altmel
• 2 ¼ teskefulde bagepulver
• ¼ tsk salt
• ¾ kop smør eller margarine
• 1 kop sukker
• 1 ½ tsk vanille
• 3 æg
• ¾ kop mælk
• ½ kop frøfri rød hindbærsyltetøj
• 1 opskrift Mandelfyldning (opskrift følger)
• 1 opskrift Flødeskumfrostning (opskrift følger)
• Skiver mandler, ristet (valgfrit)
• Friske hindbær (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Smør og mel mel to 9x1-1 / 2-tommer runde bagepander. Sæt til side.

• Trin 2

  Rør mel, bagepulver og salt sammen i en stor blandeskål. Sæt til side. Pisk smør eller margarine med en elektrisk mikser på medium hastighed i 30 sekunder. Tilsæt sukker og vanilje; slå, indtil det er godt blandet.

• Trin 3

  Tilsæt æg, én ad gangen, og slå godt efter hver tilsætning. Tilsæt tør blanding og mælk skiftevis til sukkerblandingen, mens du slår efter hver tilsætning (dejen kan virke hvirvet). Spred dejen i forberedte pander.

• Trin 4

  Bages i en ovn på 375 grader F i 20 til 25 minutter, eller indtil trætænder, der er indsat i centrene, kommer ud. Afkøles i pander på trådstativer i 10 minutter. Fjern kager fra panderne. Afkøles helt på trådstativer.

• Trin 5

  Skær hver kage i halve vandret. Rør syltetøjet. For at samle skal du sprede et kagelag med en tredjedel af mandelfyldningen og derefter med 2 afrundede spiseskefulde marmelade. Gentag lagdeling med kagelagene, mandelfyldning og marmelade to gange til. Top med det sidste kagelag. Spred flødeskumfrostning over kagen. Dæk kagen tæt og afkølet 6 timer eller natten over.

• Trin 6

  Til servering skal du pynte med skiver af mandler og friske hindbær, hvis det ønskes. Gør 16 portioner.

Tips

Frem til 12 timer fremover skal du lave, bage og samle kage. Dæk og opbevar i køleskabet.

Næringsfakta

Pr. Portion: 364 kalorier (12 g mættet fedt, 94 mg kolesterol, 203 mg natrium, 36 g kulhydrater, 0 g fiber, 5 g protein).

---

Mandelfyldning

ingredienser

• 1 8 ounce kan mandelpasta
• ⅓ kop blødgjort smør eller margarine
• 1 spsk amaretto eller mælk
• 1 spsk mælk

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Smuldre mandelpasta i en blandeskål. Tilsæt smør eller margarine; slå med en elektrisk mixer på lav hastighed. Tilsæt amaretto eller mælk og mælk; slå indtil glat.

---

Pisket creme frosting

ingredienser

• 1 spsk koldt vand
• ½ tsk ulavet gelatine
• 1 kop piskende fløde
• 2 spsk sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kombiner vand og gelatine i en 1 kop glas målekop. Anbring kop i en gryde med kogende vand. Kog op og rør omkring 1 minut, eller indtil gelatine er helt opløst. Pisk flødeskum og sukker i en blandeskål med en elektrisk mixer på mellemhastighed, mens du gradvis drypper gelatine over flødeblandingen. Fortsæt med at slå, indtil der dannes stive toppe.