Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Skræl auberginen, hvis det ønskes. Skær aubergine, zucchini og fennikel på tværs i 1/4-tommers skiver. I en lille skål skal du kombinere olie, rosmarin, salt og peber. Børst grøntsagerne med ca. halvdelen af olieblandingen, og reserver den resterende olieblanding til polentaen.
-
Forvarm en åben indendørs elektrisk grill i høj indstilling, hvis tilgængelig. Anbring halvdelen af grøntsagerne på grillholderen. Grill 6 til 8 minutter, indtil grøntsager er sprøde og grillmærkerne vises, og drej en gang. Fjern grøntsager fra grillholderen eller gryden; sæt til side. Gentag med de resterende grøntsager. Pensel polenta-skiverne med reserveret olieblanding. Placer polenta-skiverne på grillholderen. Grill 5 til 10 minutter, eller indtil den er opvarmet og let brunet, drej en gang.
-
I mellemtiden opvarmes de udrænede tomater, indtil de koger. Tilsæt grillede grøntsager. Larm, afdækket, i 5 minutter eller til ønsket konsistens, omrøres lejlighedsvis.
-
For at servere skal du placere 3 polenta skiver i hver lav skål eller på hver middagsplade; ske grønsagsblandingen over polentaen. Gør 4 portioner.
Konventionel metode:
Forbered grøntsager og olieblanding som ovenfor i trin 1. Forvarm en grillpande på rækkevidde over medium-høj varme. Grill halvdelen af grøntsagerne som i trin 2; gentag med de resterende grøntsager. Brug grillpanden til at grille børstede polenta-skiver som ovenfor i trin 2. Fortsæt med trin 3 og server som anført ovenfor.
Næringsfakta
Pr. Portion: 275 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 1247 mg natrium, 33 g kulhydrater, 13 g fiber, 7 g sukker, 6 g protein.
