Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Trim fedt fra svinekød. I en langsom komfur med 3 1 / 2- eller 4-kvart kombineres svinekødskulder, bouillon, løg, hvidløg, spisskummen, formalet chipotle chili peber eller chilipulver og salt. Dæk og kog i lavvarmeindstilling i 10 til 11 timer eller ved højvarmeindstilling i 5 til 6 timer.
-
Forvarm ovnen til 400 ° F. Fjern svinekød fra langsom komfur, idet kogevæsken reserveres. Brug to gafler til at trække kød i grove tråde. *
-
I en stor skål skal du kombinere svinekød, 1/2 kop enchiladasauce, 2 spiseskefulde af den reserverede madlavningsvæske og den 1 spiseskefulde koriander. Sæt til side.
-
I en medium skål skal du kombinere den resterende enchiladasauce, 1/4 kop af den reserverede kogevæske (smid eventuel resterende kogevæske) og de terninger, grønne chilipepper. Spred cirka 1/2 kop enchilada-grøn chilepeber-blanding i bunden af en 3-liters rektangulær bageform; sæt til side.
-
Del svinekødblandingen og 1 1/2 kop ost mellem tortillas, hvor kød og ost placeres tæt på kanten af hver tortilla. Rul tortillas op. Anbring fyldte tortillas, sømm siderne ned, i den forberedte bageplade (placer tortillaer tæt sammen); top med den resterende enchilada-grøn chile peber blanding. Dæk med folie; bages i 25 minutter. Drys med den resterende 1/2 kop ost. Bages, afdækket, ca. 5 minutter mere, eller indtil den er opvarmet og osten blødgøres og begynder at brune lidt.
-
Drys med yderligere udskåret koriander og tomat. Server om ønsket med creme fraiche. Gør 6 portioner
* Test køkken tip:
På dette tidspunkt kan kødet og kogevæsken køles natten over, inden enchiladas samles. Kogevæsken bliver tykkere. For at servere hældes kogevæske i en lille gryde. opvarmes over svag varme, indtil de koger. Fortsæt som anført i trin 3 til 6.
Næringsfakta
Pr. Portion: 861 kalorier (13 g mættet fedt, 212 mg kolesterol, 2795 mg natrium, 64 g kulhydrater, 3 g fiber, 68 g protein).
