Presseskum skinke og blandet bønnesuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop blandede tørrede bønner, såsom nyre, pinto, cannellini, marineblå og / eller Great Northern
• 1 ½ pund kogte røget svinekødhækker eller kødfulde skinkeben
• 1 spsk olivenolie (kun komfur)
• 3 kopper vand
• 1 14, 5 ounce kan kyllingsbuljong med reduceret natrium
• 1 ½ kopp skivet selleri
• 1 ½ kop skiver gulerødder
• 1 ½ kop skiver porrer
• 2 spsk frisk rosmarin eller 2 1/2 tsk. tørret rosmarin, knust
• 1 laurbærblad
• ¼ teskefuld sort peber
• 3 kopper revet grønnkål
• Salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl bønner; dræne. I en 6-kvt. el-komfur bruger sauté-indstillingen til at koge svinekøkkener i olie, indtil de er brune. Til ovnskomfur skal du koge hakker direkte i gryden. Tilsæt bønner og de næste ni ingredienser (gennem peber), forøg vandet til 5 kopper. Lås låget på plads. Sæt el-komfur på højt tryk og kog 40 minutter. For komfur, kom op til tryk over medium-høj varme; reducer varmen nok til at opretholde et stabilt (men ikke for stort) tryk. Kog 40 minutter. Fjern det fra varmen. Lad begge modeller stå i 15 minutter for at frigive trykket naturligt. Slip eventuelt resterende tryk. Åbn låget forsigtigt.

• Trin 2

  Fjern svinekroge og afkøl let. Fjern og kasser laurbærbladet. Mos eventuelt bønner lidt. Når hocks er kølige nok til at håndtere, skal du skære kød af knogler og hugge; kasser knogler. Rør kød og grønnkål i suppen. Indstil elektrisk komfur i sauté-indstilling, eller anbring komfuret over medium varme; kog bare indtil det er visnet. Krydre efter smag. Krydre efter smag med salt og yderligere peber.

• Trin 3

  Sådan fryses: Forbered som anført medmindre du tilsætter grønkålen. Afkøles suppe og overfør til fryseposer. Frys i op til 2 måneder. Tø natten over i køleskabet. Rør kale ind og opvarm igen.

Næringsfakta

Pr. Portion: 275 kalorier (4 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 35 mg kolesterol, 675 mg natrium, 29 g kulhydrater, 11 g fiber, 4 g sukker, 18 g protein.