Posole | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ pund magert, udbenet svinekød, skåret i 1-tommers terninger
• 2 spsk madolie
• 1 medium løg, hakket (1/2 kop)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 4 kopper kyllingebuljong
• 1 ½ teskefuld tørret oregano, knust
• ¼ tsk malet spisskummen
• 2 14, 5 ounces kan hominy, drænet
• 1 4 ounce kan hakkede grønne chilies
• Skiver af radiser (valgfrit)
• Strimlet kål (valgfrit)
• Skiver grøn løg (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde eller hollandsk ovnbrun halvdel af svinekuberne i varm olie; Fjern kød og læg det til side. Brun det resterende kød sammen med løg og hvidløg. Sæt alt kødet tilbage i gryden. Rør kyllingebuljong, oregano og spisskummen ind. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det småkoke i 40 minutter.

• Trin 2

  Rør de hominy og grønne chilies i. Dæk og lad det simre i 30 minutter mere. Skim off fedt. Skub i skåle. Hvis det ønskes, serveres med skiver radiser, strimlet kål og skiver grøn løg. Gør 6 til 8 portioner til hovedretten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 306 kalorier (3 g mættet fedt, 66 mg kolesterol, 798 mg natrium, 18 g kulhydrater, 31 g protein).