Svinekød gryderet med gremolata bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

1 ½ pund udbenet svinekød skuldersteg
1 spsk olivenolie
1 14, 5 ounce kan terninger med tomater, udrevet
1 14 ounce kan oksekød bouillon
1 stor løg, skåret i tynde kiler
1 kop skiver gulerødder (2 mellemstore)
½ kop skiver selleri (1 stilk)
½ kop tør hvidvin
1 spsk tapioca til hurtig tilberedning, knust
2 fed hvidløg, hakket
½ tsk tørret timian, knust
¼ tsk salt
⅛ tsk malet sort peber
2 kopper varm kogt orzo-pasta (rosamarina) eller ris
gremolata

Kørselsvejledning

Trin 1
Trim fedt fra kød. Skær kød i 1-tommers stykker. I en stor stegepande, koges kød, halv ad gangen, i varm olie over medium varme, indtil det er brunt. Tøm fedt af. Overfør kød til en langsom komfur med 3 1 / 2- eller 4 liter. Rør i uforbrændte tomater, bouillon, løg, gulerødder, selleri, vin, tapioca, hvidløg, timian, salt og peber.
Trin 2
Dæk og kog ved indstilling på lav varme i 7 til 8 timer eller ved høj varmeindstilling i 3 1/2 til 4 timer.
Trin 3
Serveres over varm kogt orzo. Drys hver portion med Gremolata.

Instruktioner til trykkoger

I en 4- til 6-kvt. multifunktionselektrisk komfur eller komfur ovenpå kog koges halvt ad gangen i varm olie over medium-høj varme, indtil de er brunet. (Brug elektrisk komfur til indstilling af saute). Tøm fedt af. Rør i de næste 10 ingredienser (gennem peber). Lås låget på plads. Sæt el-komfur på højt tryk og kog 10 minutter. For komfur, kom op til tryk over medium-høj varme; reducer varmen nok til at opretholde et stabilt (men ikke for stort) tryk. Kog 10 minutter. Fjern det fra varmen. Lad begge modeller stå i 15 minutter for at frigive trykket naturligt. Slip eventuelt resterende tryk. Åbn låget forsigtigt. Kombiner smør og mel; pisk ind i gryderet. Kog over medium varme, indtil den er let fortykket og boblende. Serveres over orzo; top med Gremolata.

Næringsfakta

Pr. Portion: 530 kalorier (4 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 107 mg kolesterol, 805 mg natrium, 49 g kulhydrater, 4 g fiber, 8 g sukker, 44 g protein.