Svinekød og orzosuppe med spinat | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ pund udbenet svinekødhudekoteletter, skåret i 1-tommers terninger
• 2 spsk madolie
• 4 kopper vand
• 2 14 ounces kan kyllingebuljong eller grøntsagsbuljong
• 2 laurbærblade
• 1 spiseskefuld frisk oregano eller 1 tsk tørret oregano, knust
• 1 ½ tsk snippet frisk marjoram eller 1/2 tsk tørret marjoram, knust
• ½ tsk salt
• ¼ teskefuld sort peber
• 1 kop bite-størrelse strimler gulerod (2 mellemstore)
• 1 kop skiver selleri (2 stilke)
• ¾ kop tørret orzo-pasta (rosamarina)
• 3 kopper revet spinat eller 1/2 af en pakke med 10 ounce frosset hakket spinat, optøet og godt drænet

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 4-liters hollandsk ovn eller kedel koges kødet, halv ad gangen, i varm olie over medium-høj varme, indtil det er brunt. Tøm fedt.

• Trin 2

  Rør vand, bouillon, laurbærblade, oregano, marjoram, salt og peber ind. Kog op. Rør gulerod, selleri og pasta ind. Vend tilbage til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, cirka 15 minutter, eller indtil grøntsager og pasta er mør. Kasser laurbærblade.

• Trin 3

  Rør spinat ind. Kog i 1 til 2 minutter mere, eller bare indtil spinaten vilter.

• Trin 4

  Gør 6 portioner (10 1/2 kopper)

Næringsfakta

Pr. Portion: 261 kalorier (3 g mættet fedt, 62 mg kolesterol, 709 mg natrium, 13 g kulhydrater, 3 g fiber, 30 g protein).