Svine- og kyllingpaella med rosenkål | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 spsk olivenolie
• 1 pund svinekam (midtskåret), skåret i 1-tommers stykker
• 1 pund hudløs, udbenet kyllingebryst, skåret i 1-tommers stykker
• 1 stor rød, grøn eller gul sød peber, skåret i 1-tommers stykker
• 3 spsk hakket frisk hvidløg
• 1 spsk friske timianblade
• 1 tsk formalet sort peber
• 1 laurbærblad
• 1 spsk sød paprika
• ¼ kop tør hvidvin
• 1 8 ounce kan tomatsaus
• 4 ¼ kopper vand
• 2 ½ kopper omdannet ris
• ½ tsk salt
• Ristede rosenkål

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 15-tommers paella-pan * varm olivenolie over medium. Tilsæt svinekød og kylling. Kog op og rør 2 til 3 minutter eller indtil de er brune. Overfør til en skål; sæt til side. Tilsæt sød peber i panden; kog og rør i 2 minutter eller indtil blødgøring. Tilsæt hvidløg, timian, laurbærblad, paprika og 1 tsk. sort peber; kog og rør 1 minut. Tilsæt vin; kog 30 sekunder. Tilsæt tomatsaus og 1/4 kop vand; kog og rør 1 minut. Rør ris ind.

• Trin 2

  Tilsæt svinekød, kylling, de resterende 4 kopper vand, kyllingebuljong og 1/2 tsk. salt. Kog op. Kog, afdækket, over højt 18 minutter, eller indtil det meste af væsken er fordampet. Tilføj rosenkål. Reducer varmen til medium; kog 2 minutter mere. Sluk for varmen. Dække over; lad stå i 5 minutter. Kasser laurbærbladet. For at oprette en skorpe, også kaldet socarrat, skal du genopvarme den højt uden at omrøre 1 til 2 minutter, eller indtil kanterne ser tørre ud.

Ristede rosenkål

Forvarm ovnen til 425 ° F. Anbring 1 lb. halverede rosenkål i en lav bagepande. Tilsæt 2 spsk. olivenolie, 1/2 tsk. salt og 1/2 tsk. sort peber; kaste til frakke. Stegt 20 minutter, eller indtil de er møre og brune, omrøres en gang.

*

En paellapande er bred og flad for at sikre, at risen koges jævnt. Hvis du ikke har en, skal du bruge en tung 12 til 14 tommer skillet, der er 2 til 21/2 inches dyb.

Næringsfakta

Pr. Portion: 491 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 73 mg kolesterol, 473 mg natrium, 56 g kulhydrater, 3 g fiber, 3 g sukker, 34 g protein.