Svinekassoulet | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• ½ kop hakket løg
• ½ kop hakket gulerod
• ½ kop tyndt skiver selleri
• 1 pund svin indrefilet, trimmet og skåret i 1-tommers stykker
• 6 ounces røget kalkunpølse, tyndt skivet
• 2 15 ounces dåser uden salt tilsat store nordlige bønner, skyllet og drænet
• ⅔ kop hakkede romatomater
• ½ kop kyllingbuljong med reduceret natrium
• 2 spsk tomatpuré
• 1 tsk tørret italiensk krydderier, knust
• 2 spsk snipped frisk italiensk persille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. I en stor stegepande varmes olie over medium varme. Tilsæt de næste tre ingredienser (gennem selleri); kog 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt svinekød og pølse; kog 5 minutter mere, eller indtil de er brune.

• Trin 2

  Mos en halvdel af bønnerne i en medium skål. Rør i de resterende bønner og de næste fire ingredienser (gennem italiensk krydderi). Rør om i kødblandingen. Overfør den til en 2-liters firkantet eller rektangulær bageform.

• Trin 3

  Bages, dækket, i 25 minutter, eller indtil svinekød er mørt. Drys med persille. Krydre efter smag.

Næringsfakta

Pr. Portion: 278 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 64 mg kolesterol, 530 mg natrium, 26 g kulhydrater, 9 g fiber, 4 g sukker, 26 g protein.