Granatæbleglaserede søde kartofler | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 mellemstore søde kartofler (11/2 pund i alt), skrælede og spiraliserede (6 kopper) *
• ⅓ kop granatæblejuice eller appelsinsaft
• ⅓ kop skat
• 3 spsk smør
• ½ tsk salt
• ½ tsk malet kardemomme
• ¼ tsk friskmalet muskatnød eller 1/8 tsk malet muskatnød
• ¼ tsk peber
• ¼ kop hakket frisk italiensk persille
• ¼ kop hakket frisk mynte
• ½ kop granatæblefrø (arils)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 5- til 6-liters gryde bringes let saltet vand til kogning. Tilsæt søde kartofler. Kog, afdækket, 2 minutter (hvis du bruger lilla kartofler, kog kun 1 minut); dræne.

• Trin 2

  I samme gryde omrøres granatæblejuice, honning, smør, salt, kardemomme, muskatnød og peber. Til kogning under omrøring til smeltning af smør; reducere varmen. Larm, afdækket, i 5 minutter, eller indtil den er fortykket og med glasurens konsistens. Tilsæt søde kartofler; smid forsigtigt til glasur. Fjern det fra varmen. Rør persille og mynte ind. Overfør til serveringsskålen. Top med granatæblefrø.

Tips

Hvis du ikke har en spiralizer, skal du skive kartofler tyndt, skære den i 1 / 8- til 1/4-inch brede tændstikker.

Næringsfakta

Pr. Portion: 246 kalorier (4 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 15 mg kolesterol, 317 mg natrium, 47 g kulhydrater, 5 g fiber, 25 g sukker, 3 g protein.