Pincho moruno (mauriske lammekabobs) | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 teskefulde frisk timian
• 1 tsk salt
• 1 tsk malt kummin
• 1 tsk varm pimentón (røget sød paprika) eller paprika
• ½ tsk sort peberkorn
• ¼ tsk safrantråde
• ¼ kop olivenolie
• 1 laurbærblad
• 2 pund udbenet lammeskuldre, skåret i 1-tommers terninger
• 2 spsk frisk persille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en morter og en pistel skal du kombinere timian, salt, spisskummen, pimentón, peberkorn og safran. Slib indtil kombineret. Rør olivenolie ind.

• Trin 2

  I en medium skål skal du kombinere krydderiblanding, laurbærblad og lam. Kast at pels. Dæk og mariner i køleskabet i 8 timer eller natten over under omrøring lejlighedsvis. Fjern og kasser laurbærbladet.

• Trin 3

  Træ lammeblokkene på otte lange spyd. * Til en kulgrill skal du grille lammet på racket på en udækket grill direkte over mellemstore kul i 8 til 12 minutter for medium skævhed (160 ° F) og drej en gang. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Læg lammet på grillstativet over varme. Dæk; grill som ovenfor.) Til servering, drys lam med persille. Gør 8 portioner.

Tips

* Hvis du bruger træspyd, skal du blødlægge dem i vand i mindst 1 time før du griller.

Næringsfakta

Pr. Portion: 209 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 72 mg kolesterol, 351 mg natrium, 0 g kulhydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 23 g protein.