Syltede blommer | bedre huse & haver

ingredienser

• 3 ½ pund mellemrøde, lilla og / eller grønne blommer (ca. 14)
• 2 mellemstore rødløg
• 2 kopper vand
• 2 kopper rødvinseddike
• 2 ½ kop sukker
• 2 3 tommer kanelstænger
• 8 hele krydderier
• 4 hele nelliker
• 2-stjernet anis
• ½ tsk salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Vask blommer. Skær blommer i to; grube. Fjern rod- og stilkender fra løg. Skær løg i halvdel på langs; skæres i 1/2-inch-tykke skiver. Pakk blommens halvdele og løgskiver i varme, steriliserede konservesglas af dåse.

• Trin 2

  I en stor gryde i rustfrit stål, emalje eller ikke-stift kombineres vand og eddike. Kog op. Tilsæt sukker, kanel, krydderier, nelliker, stjerneanis og salt. Gå tilbage til kogning under omrøring, indtil sukker er opløst. Fjern det fra varmen.

• Trin 3

  Hæld varm væske over blommer og løg i krukker, hvilket efterlader et 1/4-tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg.

• Trin 4

  Forarbejd fyldte krukker i en kogende vandcanner i 5 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer.

Næringsfakta

Pr. Portion: 239 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 102 mg natrium, 59 g kulhydrater, 2 g fiber, 56 g sukker, 1 g protein.