Pickled havegrøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund gulerødder, skrælede
• 1 pund friske grønne bønner, trimmet og skåret i 2-tommer stykker
• 3 kopp blomkål blomster
• 3 grønne og / eller røde sød peber, skåret i strimler
• 2 zucchini og / eller gul sommer squash, halveret på langs og skivet 1/2 tommer tyk eller 1 pund baby zucchini eller gul sommer squash, halveret
• 2 løg, skåret i kiler
• 3 kopper vand
• 3 kopper hvidvineddike
• 3 spiseskefulde frisk dild
• 2 spsk sukker
• 1 spiseskefuld saltvand
• ½ tsk knust rød peber
• 6 fed hvidløg, hakket

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Halver alle store gulerødder på langs. Skær gulerødder 1/4-tommer tykke med en crinkle cutter eller skarp kniv. I en 8-kvarts potte skal du kombinere gulerødder, grønne bønner, blomkål, sød peber, zucchini og løg. Tilsæt vand for at dække. Kog op. Kog, afdækket, i 3 minutter. Dræne.

• Trin 2

  Pakk grøntsager i varme, steriliserede konservesglas af presenning, og efterlader 1/2-tommer hovedrum. Sæt til side.

• Trin 3

  I en stor gryde af rustfrit stål, emalje eller ikke-stift kombineres de 3 kopper vand, eddike, dild, sukker, salt, knust rød peber og hvidløg. Kog op. Hæld grøntsager over i krukker, hvorefter 1/2-tommer hovedrum. Fjern luftbobler og aftør kuglens fælge; juster låg. Forarbejd fyldte krukker i en kogevandscanner i 5 minutter (start timingen, når vandet koger tilbage). Fjern krukker; cool på stativer.

Giv det!

Skær en firkant af osteklæde til at passe over låget på en halvløgskrukke. Placer osteklædefeltet over toppen af ​​beholderen, og bind garn rundt om beholderlåget for at fastgøre. Fastgør et gaveæske med papir ved hjælp af garn.

Næringsfakta

Pr. Portion: 14 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 71 mg natrium, 3 g kulhydrater, 0 g fiber, 1 g sukker, 0 g protein.