Pære & kartoffelsalat med syltede sennepsfrø og pølse | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 8 ounces kogt kylling og æblepølse, skivet 1/4 tommer tyk eller din foretrukne brun-og-server pølse
• 1 pund guld kartofler, groft hakket
• 3 faste Anjou-pærer, cored og skåret i tynde kiler
• 1 Opskrift syltede sennepsfrø, drænet
• ¼ kop citronsaft
• ¼ kop cider eddike
• ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
• 1 spiseskefuld sennep i Dijon-stil
• 1 spsk sojasovs
• 1 spsk ren ahornsirup
• ¼ kop tynd skåret frisk mynte
• 1 lille løg, skåret i tynde kiler (1/3 kop) *
• 4 kopper revet grønnkål eller babykål
• Kosher salt og frisk malet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. I en 12-tommer ovngående stegepande varme 1 spsk. olie over medium-høj varme. Tilsæt pølse; kog og rør, indtil den er brun. Tilsæt kartofler og pærer; kog, indtil de er brune på kanterne. Overfør til ovnen. Stege, ikke afdækket, i 25 til 30 minutter eller indtil de bare er møre.

• Trin 2

  I mellemtiden pisker du sammen syltede frø, citronsaft, cidereddik, olivenolie, sennep, sojasovs og ahornsirup i en mellemstor skål. Rør mint i.

• Trin 3

  I en meget stor skål kombineres kartoffelblanding, løg og grønnkål. Tilsæt vinaigrette; kaste til frakke. Krydre efter smag med salt og peber. Server straks.

*

For at fjerne den varme rå smag fra løgen skal du placere kiler i et dørslag og skyl under koldt rindende vand; dræne.

Næringsfakta

Pr. Portion: 339 kalorier, (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 10 g enumættet fedt), 27 mg kolesterol, 1047 mg natrium, 37 g kulhydrater, 6 g fiber, 18 g sukker, 12 g protein.

---

Syltede sennep frø

ingredienser

• ⅓ kop champagne eddike
• 1 spsk kosher salt
• 1 spsk sukker
• ¼ kop sennepsfrø

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille gryde kombineres eddike, salt og sukker; kog op. Anbring sennepsfrø i en lille glasskål; hæld på kogende eddike blanding. Dæk og afkøl til stuetemperatur, ca. 1 time.