Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Læg en 9 x 9 x 2-tommers bagepande med folie, og stræk folien ud over kanterne på panden. Smørfolie; sæt gryden til side.
-
Smør siden af en 3-liters tung gryde. I gryden skal du kombinere sukker, fløde, majs sirup, jordnøddesmør og salt. Kog og rør over medium-høj varme, indtil blandingen koger. Klip en slik termometer til siden af gryden. Reducer varmen til medium-lav; Fortsæt med at koge med en moderat, jævn hastighed under omrøring lejlighedsvis, indtil termometeret registrerer 234 grader F, soft-ball-trin (8 til 10 minutter). (Juster varmen efter behov for at opretholde en jævn kogning.)
-
Fjern gryden fra varmen. Tilsæt vanille, men omrør ikke. Afkøles uden omrøring til 110 grader F (35 til 40 minutter).
-
Fjern termometeret fra gryden. Pisk blandingen kraftigt med en ren træske lige indtil sliket begynder at blive tykkere. Tilsæt 1 kop jordnødder. Fortsæt med at slå lige indtil fudge begynder at miste sin glans (7 til 8 minutter i alt).
-
Spred straks fudge jævnt i den forberedte gryde. Strø eventuelt yderligere jordnødder over; tryk let ind i fudge. Score i firkanter, mens du er varm. Lad fudge afkøle til stuetemperatur. Når fudge er fast, skal du bruge kanterne på folien til at løfte fudge ud af gryden. Skær i firkanter.
Tips
Lag fudge mellem ark voksartet papir i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares i køleskab i op til 1 måned.
Næringsfakta
Pr. Portion: 223 kalorier (5 g mættet fedt, 16 mg kolesterol, 117 mg natrium, 32 g kulhydrater, 1 g fiber, 3 g protein).
