Pan-seared lammekoteletter med myntesalat | bedre huse & haver

ingredienser

• ¼ kop udskåret frisk mynte
• ¼ kop udskåret frisk fladbladet persille
• ¼ kop smuldret fetaost (1 ounce)
• ¼ kop hakkede pekannødder, ristet
• 8 lam ribskoteletter eller lændekoteletter, skåret 1 tomme tyk (ca. 2 pund i alt)
• 2 tsk olivenolie
• ¼ tsk salt
• ⅛ teskefuld sort peber
• Olivenolie (valgfri)
• Citronsaft (valgfrit)
• Blandet salatgrønt (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille skål skal du kombinere mynte, persille, fetaost og pekannødder; sæt til side.

• Trin 2

  Trim fedt fra koteletter. Gnid koteletter med de 2 teskefulde olivenolie, saltet og peber. Forvarm en tung, stor stegepande over medium-høj varme, indtil den er meget varm. Tilføj koteletter. Kog over medium-høj varme i 8 til 10 minutter, eller indtil medium-sjælden doneness (145 grader F), drej en gang halvvejs gennem tilberedning.

• Trin 3

  For at servere, drys koteletter med mynteblandingen. Drej eventuelt yderligere olivenolie og / eller citronsaft over mynteblandingen og server med salatgrønt. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 252 kalorier (5 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 72 mg kolesterol, 311 mg natrium, 2 g kulhydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 22 g protein.