Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 450 ° F. I en stor gryde bringes vandet til at putre. Læg alle tørrede peberfrugter i en stekepande. Stege 1 til 2 minutter eller bare indtil duftende; fedt nok. Fjern og kasser stilke og frø. * Tilsæt peberfrugter og dadler i det simmende vand. Fjern det fra varmen, og lad det stå 20 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tøm, idet der reserveres 2 kopper blødgøringsvæsken.
-
I mellemtiden kombineres de næste fem ingredienser (gennem hvidløg) i ristepande. Drys med olie; kaste til frakke. Stegt 18 til 20 minutter, eller indtil nødder og frø er ristet, og grønne løg er lysebrune under omrøring lejlighedsvis; fedt nok. Sænk ovnstemperaturen til 375 ° F.
-
I en blender skal du kombinere peberblanding og reserveret 2 kopper blødgøringsvæske. Dæk og bland, indtil der dannes en pasta. Sil gennem en mellemmasken sigte i en medium skål; kasser faste stoffer. I blender kombineres tomatillo-blanding, 2 kopper bouillon og tortillas. Dæk og blend, indtil det er glat. Sil gennem middel-masken sigte i ristningspande; kasser faste stoffer. Rør pureret peberfrugter, resterende 8 kopper bouillon, salt, oregano, spidskommen og koriander.
-
Stegt 2 timer og 20 minutter, eller indtil den er lidt fortykket og mørkere, omrøres nogle gange. (Eller anbring blandingen i en 6-liters hollandsk ovn. Bring den til kogning; formindsk varmen. Sæt den ude i 1 1/2 time, omrør ofte.) Rør appelsinsaft sammen.
*
Chile peber indeholder olier, der kan irritere din hud og øjne. Bær handsker af plast eller gummi, når du arbejder med dem.
At komme foran
Forbered dig som anført; fedt nok. Overfør mol til fryserbeholdere og frys op til 6 måneder. For at servere, tø i køleskab natten over, før de genopvarmes.
Næringsfakta
Pr. Portion: 85 kalorier (0 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 154 mg natrium, 11 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 3 g protein.
