Ovnbrændte efterårsgrøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 stor sød kartoffel, skrællet og skåret i 1-tommers terninger (ca. 10 ounces)
• 1 fennikelpære, skrubbet, trimmet og skåret i kiler (ca. 1 pund)
• 8 ounces nye røde kartofler, skrubbet og fjerdedelt
• 6 ounces shiitake-svampe, kasserede stængler, skåret i halvdelen
• 4 store sjalottløg, skrælede og skåret i kvartaler
• 2 spsk valnøddeolie *
• 2 spsk balsamico eddike
• 1 tsk groft salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 425 grader F. Kast sød kartoffel, fennikel, nye kartofler, svampe og sjalottløg med olie, 1 spsk eddike og saltet i en stor stekepande. Stegt, afdækket, i den forvarmede ovn i 30 til 35 minutter under omrøring og smidning en eller to gange, indtil grøntsagerne er let brunede og møre.

• Trin 2

  Læg ristede grøntsager i en stor serveringsskål. Drys med den resterende eddike, og server varm eller ved stuetemperatur. Gør 4 til 6 portioner.

* Cook's tip:

Ristet valnøddeolie af høj kvalitet tilbyder de rigeste smag. Se efter det i gourmetbutikker.

Næringsfakta

Pr. Portion: 198 kalorier (1 g mættet fedt, 562 mg natrium, 31 g kulhydrater, 11 g fiber, 4 g protein).