Omelet crepes | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 6 tommer crepes, købt eller hjemmelavet (se opskrift nedenfor)
• 6 æg, let slået
• ⅓ kop vand
• ⅛ tsk salt
• ⅛ tsk malet sort peber
• 2 spsk smør eller margarine
• 6 oun Black Forest skinke eller røget skinke, terninger (1-1 / 4 kopper)
• ½ kop hakket grøn og / eller rød sød peber
• ¼ kop hakket løg
• 2 ounser Tillamook cheddarost eller cheddar ost, strimlet (1/2 kop)
• Flaske salsa

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forbered hjemmelavede pandekager, hvis du bruger det. (Ekstra pandekager kan stables med vokset papir i mellem, anbringes i fryserbeholdere og køles op til 3 dage eller fryses op til 3 måneder.)

• Trin 2

  I mellemtiden kombineres æg, vand, salt og peber i en medium skål; sæt til side. I et stort nonstick-stegepande varmes smør over medium varme. Kog skinke, peberfrugter og løg i varmt smør i 3 til 4 minutter, eller indtil grøntsager er møre.

• Trin 3

  Hæld ægblandingen over ingredienserne i skillet. Kog over medium varme uden omrøring, indtil blandingen begynder at sætte sig på bunden og rundt kanten. Brug en stor spatel til, løft og fold delvist kogt ægblanding, så den ukokte del flyder under. Fortsæt med at tilberede og folde over medium varme i 2 til 3 minutter, eller indtil ægblandingen er kogt igennem, men er stadig blank og fugtig. Fjern det fra varmen. Drys med ost. Dæk og lad stå i 2 minutter, indtil osten smelter.

• Trin 4

  For at servere skal du dele ægblandingen i 4 portioner. På hver af fire plader overlapper to crepes, brunede sider nedad. Spe 1 del af æggeblandingen på overlappede crepes. Rul crepes rundt om ægblandingen. * Top med salsa. Gør 4 portioner.

*

Hvis det er vanskeligt at rulle crepes, varm dem i et par sekunder, én ad gangen, i en 8-tomats kogeplade over medium varme.

Næringsfakta

Pr. Portion: 375 kalorier (11 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 415 mg kolesterol, 911 mg natrium, 13 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 27 g protein.

---

crepes

ingredienser

• 1 slået æg
• ¾ kop mælk
• ½ kop altmel
• 1 spsk madolie
• Dash salt

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille blandeskål skal du kombinere æg, mælk, mel, madolie og salt; slå med en gaffel eller visp, indtil den er glat. Varm en let smurt 6-tomats kogeplade over medium varme; fjern det fra varmen. Spe i 2 spiseskefulde dej; løft og vip skillet for at sprede dejen. Vend tilbage til varmen; brun kun på den ene side (Eller kog på en crepe maker i henhold til producentens anvisninger.) Vend over papirhåndklæder for at fjerne crepe. Gentag med den tilbageværende dej, smør skillet lejlighedsvis. Gør 11 til 12 crepes.