Indholdsfortegnelse:
Frugtsaft har muligvis ikke den sundhedshalo, den engang havde haft - engang i de sidste 15 år, det ser ud til, at vi alle samtidig kiggede på ernæringsfakta og indså, hvor meget sukker der er - men det er stadig en grundlæggende drik for både børn og voksne . Frugtsaft kan have masser af sundhedsmæssige fordele (især 100 procent juice), på trods af at sukker, især vitaminer og mineraler såsom vitamin C, folat og kalium. Men ifølge en ny undersøgelse af forbrugerrapporter kan der også være noget, du ikke ønsker at drikke: tungmetaller som arsen, cadmium og bly.
Consumer Reports-undersøgelsen testede 45 af de mest populære frugtjuicer i hele landet, inklusive mærker som Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's og Capri Sun. Udvalget inkluderer billige mærker og ekstremt dyre mærker, landsdækkende mærker og husmærker. Hvis du har købt frugtsaft i det forløbne år, har du næsten helt sikkert købt et af disse mærker.
FDA har strenge grænser for tungmetalkoncentration i vand, men ikke i frugtsaft; et forslag til en grænse for æblejuice forbliver uovertruffen. Consumer Reports kriterier er strengere end noget, der er foreslået af FDA: 3 ppb (dele pr. Milliard) arsen, 1 ppb for bly og 1 ppb for cadmium. (Ingen af de testede saft, der er testet på et angivet niveau for kviksølv, phew.) At finde nogen af disse metaller overhovedet er ikke noget, du ønsker, og ifølge forbrugerrapporter kunne drikke mere end fire ounces pr. Dag af nogle af disse saft udgør en risiko for både børn og voksne. De fleste standardstore børnesaftkasser åbner ved 6, 75 ounce, hvilket i nogle tilfælde betyder, at en enkelt daglig saftkasse kan være bekymringsfuld.
Da resultaterne kom ind, havde næsten halvdelen af de testede juice et højere niveau, end Consumer Reports ønskede for bly. 42 procent af safterne blev testet for højt for arsen. Handelsmand Joe's friskpressede æblejuice testet med hele 15, 4 ppb for arsen, endnu højere end FDA's foreslåede, men-fremsatte forslag på 10 ppb. Juicer med drue i dem havde en tendens til at have højere niveauer af tungmetaller end frugter som æble eller pære. Det er uklart, hvorfor druer muligvis har en højere koncentration af tungmetaller end andre frugter (en undersøgelse antyder, at vask kan hjælpe med at reducere arseniveauet i druer), men det er noget at huske på.
Hvordan kommer metaller ind i din juice?
Tungmetaller har ikke en streng definition i musik eller i kemi, men inkluderer en lang række materialer, fra farlige (arsen, kobber) til ufarlige og endda vigtige for livet (jern, zink). De findes i hele miljøet, især i jord og vand, undertiden naturligt og undertiden gennem tilsatte kemikalier som pesticider og fra bil- og lastbilemissioner. De kører generelt vej ind i fødevaresystemet enten gennem vand eller gennem planter, der optager de skræmmende metaller sammen med de næringsstoffer, de har brug for for at overleve og vokse.
Nogle planter har en tendens til at udvinde og holde mere tungmetaller i deres spiselige dele end andre; ris er for eksempel berygtet ved opsugning af arsen. Disse niveauer varierer også baseret på miljø, hvilket er fornuftigt: hvis der er mere arsen i jorden i en del af landet, ender en arsenik-tørstig plante med højere niveauer end den måtte, hvis den dyrkes et andet sted. Nå, måske ikke arsenik-tørstig. Ingen, ikke engang en plante, er særlig tørste efter arsen.
Tungmetaller kan være giftige, men de fungerer især. Vigtigst af alt bygger de op i din krop, hvilket betyder, at selv små mængder kan være farlige ved blot at tilføje din krops samlede reservoir af metal. Virkningerne af en langsom, kronisk opbygning spænder fra hovedpine og træthed til opkast, kramper og teoretisk set død, selv om dødsulykker af tungmetaller har en tendens til at komme fra akut forgiftning snarere end en langsom opbygning.
Derfor kan en daglig juiceboks udgøre nogle reelle trusler. Det er ikke sådan, at den individuelle kasse med sit lille vedhæftede halm og venlige kunstværk af frugter er farlig i sig selv. Men en saftkasse eller to om dagen holder måske ikke nogen læger væk.
