Mokka biscotti | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop smør (ingen erstatninger), blødgjort
• 1 kop sukker
• 1 spsk instant kaffe-krystaller
• 2 ½ teskefulde bagepulver
• ½ tsk malet kanel
• 3 æg
• ⅓ kop usødet kakaopulver
• 2 ¾ kopper altmel
• ½ kop hakkede ristede mandler
• ½ tsk øjeblikkelig espressopulver
• 1 spsk vand
• 1 kop sigtet pulveriseret sukker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Opvarm ovnen til 375 grader F. Pisk smørret i en stor blandeskål med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed i 30 sekunder. Tilsæt sukker, kaffekrystaller, bagepulver, kanel og 1/8 tsk salt; slå indtil kombineret. Pisk æggene sammen, indtil de kombineres. Pisk kakaopulver og så meget af melet, som du kan med mixeren. Rør det resterende mel ind med en træske. Rør nødderne ind. Del dejen i to.

• Trin 2

  Form hver halvdel til en 8-tomats brød ved hjælp af melede hænder. Placer brød cirka 5 inches fra hinanden på et let smurt cookie ark. Flad til 3 inches bred.

• Trin 3

  Bages i 20 til 25 minutter, eller indtil det er fast, og en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud. Afkøles på cookie ark i 1 time eller indtil det er helt køligt. Sænk ovnstemperaturen til 325 grader F.

• Trin 4

  Overfør brød til et skærebræt. Skær hver brød diagonalt i 1/2-inch-tykke skiver. Læg skiver, skåret sider ned på cookiearket. Bages i 8 minutter. Vend skiverne og bag 7 til 12 minutter mere, eller indtil de er tørre og sprøde. Overfør til ledningsstativer og afkøle.

• Trin 5

  Til espresso-dryppet, opløst den øjeblikkelige espresso i en spiseskefuld vand i en medium skål. Rør pulveriseret sukker ind. Tilsæt om nødvendigt yderligere vand for at gøre det dryppende konsistens. Drys over cookies. Gør omkring 30.

Tips

Anbring i lag adskilt med vokspapir i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares ved stuetemperatur op til 1 uge eller fryses op til 3 måneder.

Næringsfakta

Pr. Portion: 133 kalorier (2 g mættet fedt, 30 mg kolesterol, 73 mg natrium, 20 g kulhydrater, 1 g fiber, 3 g protein).