Blandet vegetabilske og tofu chow mein | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

1 kop friske ærter, eller 1/2 af en pakning med 6 ounce frosne ærter, optøede
½ kop vand
2 spsk tør sherry eller tør hvidvin
1 spsk sojasovs
2 tsk majsstivelse
½ tsk øjeblikkelig kylling bouillongranulat
1 spsk madolie
2 fed hvidløg, hakket
½ kop tynd skiver gulerod
1 kop strimlet kinakål eller kål
1 lille gul sommer squash eller courgette, tyndt skåret (ca. 1 kop)
2 grønne løg, forspændte i 1 tommer længder
4 ounce fast tofu (frisk bønne ostemasse), skåret i 1/2-tommer terninger
1 7 ounce krukke hele halm svampe eller en 4 1/2 ounce krukke skiver svampe, drænet
½ kop cashewnødder eller jordnødder
Chow mein nudler (valgfrit)

Trin 1
Skær ærtebælterne halvt på tværs i en diagonal; sæt til side. Til sauce røres i en lille skål vandet, tør sherry eller tør hvidvin, sojasovs, majsstivelse og kyllingboulillongranuler. Sæt til side.
Trin 2
Hæld madolie i en wok eller en stor stegepande. (Tilsæt mere olie efter behov under tilberedningen.) Forvarm over medium-høj varme. Steg-hvidløg i varm olie 15 sekunder. Tilsæt gulerod; omrør i 1 minut. Tilsæt de friske ærtebær (hvis du bruger), almindelig kål (hvis du bruger), sommer squash eller zucchini og grønne løg; omrør 3 til 4 minutter mere, eller indtil grøntsager er sprøde. Fjern grøntsagerne fra wok.
Trin 3
Tilføj tofu til den varme wok eller skillet. Rør omhyggeligt i 2 til 3 minutter eller indtil let brunet. Fjern tofu fra wok.
Trin 4
Rør sausen sammen. Føj saucen til wok eller skillet. Kog og rør, indtil den er fortykket og boblende. Returner kogte grøntsager og tofu til wok. Tilsæt de optøede ærter (hvis du bruger), kinakål (hvis du bruger) og svampe. Rør alle ingredienser sammen for at beklæde med sauce. Kog op og rør omkring 1 minut mere, eller indtil opvarmning. Rør cashewnødder eller jordnødder sammen. Hvis det ønskes, ske over chow mein nudler. Server straks. Gør 2 portioner.