Minty grillet helleflynde med gul squash | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ¼ - 1, 5 pund fersk hellefisk eller laksesteaks, 1 tomme tykke
• ¼ kop citronsaft
• 2 spsk olivenolie
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 mellemgul sommer squash eller courgette, halveret på langs
• Salt og peber
• 2 spsk finskåret frisk basilikum
• 1 spiseskefuld frisk mynte

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl fisk; klap tørt. Pisk sammen citronsaft, olie og hvidløg i en lille skål. Reserver 3 spsk af blandingen. Børst den resterende citronsaftblanding på fisken og de afskårne sider af squashen. Drys let over fisk og squash med salt og peber. Grill fisk på det let smurte stativ på en afdækket grill direkte over medium varme i 8 til 12 minutter, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel, drej en gang. I de sidste 5 til 6 minutters grillning skal du grille squashen, indtil den bare er mør, og drej en gang.

• Trin 2

  Rør i mellemtiden basilikum og mynte i den reserverede citronsaftblanding.

• Trin 3

  Overfør squashen til et skærebræt; afkøles lidt, og skær 1/8 tommer til 1/4 tommer tyk. Placer squash på et serveringsfad; dryp med noget af basilikumblandingen. Top med fisk; dryp med den resterende basilikumblanding. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 233 kalorier (1 g mættet fedt, 46 mg kolesterol, 112 mg natrium, 5 g kulhydrater, 1 g fiber, 30 g protein).