Minestrone | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 28 ounce kan skærede tomater med italienske urter
• 2 kopper vand
• 1 14 ounce kan garbanzobønner (kikærter), skylles og drænes
• 1 kop lavnatriumgrøntsag eller kyllingebuljong
• 1 mellemgul sød peber, hakket
• 2 tsk italiensk krydderi eller 1 tsk hver tørret basilikum og hvidløgspulver
• 1 kop tør rigatoni eller penne pasta
• 2 - 3 kopper baby-spinat
• Barberet parmesan og / eller frisk basilikum (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en hollandsk ovn kan du kombinere tomater, vand, bønner, bouillon, sød peber, krydderier og pasta. Til kogning over høj varme. Reducer varmen til medium. Kog, dækket, i 10 minutter, omrøres lejlighedsvis, indtil pastaen næppe er mør.

• Trin 2

  Rør spinat ind. Skub i suppeskåle. Top med parmesanost og / eller frisk basilikum.

Spisekammer:

Italiensk krydderi, vegetabilsk eller kyllingebestand

Indkøbsliste:

terninger af tomater med italienske urter: $ 1, 89 gul sød peber $ 2, 00 tørret rigatoni: $ 0, 30 garbanzo bønner: $ 1, 19 babys spinat: $ 0, 75 total: $ 6, 13 pris pr. portion: $ 1, 53

Skift op:

I stedet for brunet italiensk pølse eller udskåret kylling til garbanzo-bønnerne til en mere hjertelig version af denne suppe. Variér greenerne ved at bytte hakket frisk chard eller grønnkål til spinaten.

Næringsfakta

Pr. Portion: 234 kalorier, (0 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 759 mg natrium, 46 g kulhydrater, 7 g fiber, 12 g sukker, 10 g protein.