Mexicanske korte ribben med tørrede kirsebær | bedre huse & haver

ingredienser

1 16 ounce krukke ristede røde peberfrugter, drænet (2 kopper)
3 spsk Mexicansk Chile-Cocoa Spice Mix
3 kilo knogler med knogler i knoglen (6), trimmet
1 tsk salt
½ tsk malet sort peber
Ikke-stiv kogespray
1 stor løg, hakket (2 kopper)
3 fed hvidløg, hakket
1 kop tør rødvin
1 tomater på 14, 5 ounce kan terninger (udrevet)
¾ kop lavere natrium oksekød bouillon
⅓ kop tørrede terte røde kirsebær
¼ kop hakket frisk koriander
Kalkkiler

Kørselsvejledning

Trin 1
I en blender eller foodprocessor skal du kombinere søde peberfrugter og krydderi. Dæk og puré indtil det er glat; sæt til side. Krydre oksekød overalt med salt og peber. Coat en hollandsk ovn med madlavning spray; varme over medium-høj varme. Tilsæt oksekød og kog, indtil det er dybt brunt overalt, ca. 10 til 12 minutter. Fjern det til en tallerken og tøm alt undtagen 2 spsk fedt fra gryden.
Trin 2
Læg løg på panden og kog, og rør over medium varme i 5 minutter, eller indtil de er gyldne. Tilsæt hvidløg; kog og rør i 1 minut mere.
Trin 3
Tilsæt rød peberpuré til løgblandingen. Kog op og rør i 3 minutter. Tilsæt vin, og lad det simre, afdækket, 3 minutter.
Trin 4
Placer en langsom komfur foring i en langsom komfur. Kombiner løgblanding, tomater, bouillon, kirsebær og ribben sammen med enhver juice på pladen. Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 8 til 10 timer eller ved høj varmeindstilling i 4 til 5 timer.
Trin 5
Fjern ribbenene til et fad. Skim overskydende fedt fra madlavningssaft. Server sauce over ribbenene og drys med koriander. Serveres med kalkkiler.

Ovnmetode:

Forvarm ovnen til 325 ° F. Forbered opskriften som instrueret gennem trin 3. Forøg bouillon til 1 1/2 kop. Tilsæt bouillon, tomater, kirsebær, ribben plus eventuel juice på pladen til den hollandske ovn. Kog op. Dæk og bag i 2 1/2 til 3 timer eller indtil gaffel er mør. Fjern ribbenene til et fad. Skim overskydende fedt fra væske i gryden og kog det, afdækket, indtil det er blevet tykt, ca. Hæld tyk sauce over ribben og drys med koriander. Serveres med kalkkiler.

Mexicansk oksekød med tørrede kirsebær:

Forbered som ovenfor, undtagen erstatte 3 pund udbenet oksekødchuck, trimmet og skåret i 1-tommers terninger til de korte ribben. Brun i den sprayede hollandske ovn halv ad gangen, tilsæt om nødvendigt vegetabilsk olie. Fortsæt som ovenfor for langsom komfur eller ovn, undtagen fjern ikke oksekød fra sausen.

Næringsfakta

Pr. Portion: 303 kalorier (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 57 mg kolesterol, 705 mg natrium, 22 g kulhydrater, 5 g fiber, 10 g sukker, 29 g protein.