Melomacarona (græsk honning-dyppet cookies) | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ¾ kopper mild-flavored olivenolie
• 1 ¼ kopp sukker
• 1 spsk finskåret appelsinskal
• ½ kop appelsinsaft
• 2 spsk cognac eller appelsinsaft
• 2 tsk malet kanel
• 1 ½ tsk natron
• ¾ tsk frisk revet muskatnød eller 1/2 tsk malet muskatnød
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malede nelliker
• 7 kopper altmel
• ½ kop sukker
• ½ tsk malet kanel
• 1 æggehvide, let slået
• ¼ kop skiver mandler
• 1 opskrift Krydret honningglasur (se opskrift nedenfor)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 375 grader F. I en meget stor skål, piskes olie, 1-1 / 4 kop sukker, appelsinskal, appelsinsaft, cognac, 2 tsk kanel, bagepulver, muskatnød, salt og nelliker, indtil det er godt kombineret. Rør mel sammen med en træske. Dej vil være stiv.

• Trin 2

  Vend dejen ud på en let melet overflade og ælte i 5 minutter. Dej vil være smuldrende, når du ælger det. Form dejen til en kugle.

• Trin 3

  I en lille skål skal du kombinere 1/2 kop sukker og 1/2 tsk kanel. Ved hjælp af en let afrundet spiseskefuld dej til hver cookie, formes dejen til 2-1 / 2x1-1 / 2-inch ovaler, 1 / 4- til 1/2-inch tyk. Dyp dejen ovaler i kanel-sukker blanding, drej til at overtrække begge sider. Placer ovaler 1 tommer fra hinanden på et ikke-fedtet cookie ark. Børst toppe af ovaler meget let med slået æggehvide. Læg 2 til 3 mandelskiver oven på hver cookie, og tryk let på cookies.

• Trin 4

  Bages i 9 til 11 minutter, eller indtil kanterne er lige faste, når de røres let og toppe er let brunede. Afkøl cookies på cookie ark i 1 minut. Overfør cookies til trådreoler for at køle helt ned.

• Trin 5

  Sæt køleborde oven på ark pergament eller vokspapir. Dyp afkølede småkager i krydret honningglasur og vend dem til at beklæde begge sider. Fjern fra sirup med to gafler, så overskydende sirup drypper af. Sæt cookies på forberedte køleholder. Lad stå 30 minutter før servering. Opretter cirka 5 dusin cookies.

Tips

Lag cookies mellem ark voksartet papir i en lufttæt beholder; dække over. Opbevares ved stuetemperatur op til 3 dage eller fryses op til 3 måneder.

---

Krydret honningglasur

ingredienser

• ⅓ kop sukker
• ⅓ kop vand
• ⅓ kop skat
• 1 tsk finskåret citronskal
• 1 spsk citronsaft
• 3 inches stick kanel
• 1 hel fed

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille gryde kombineres sukker, vand, honning, citronskal, citronsaft, kanelstang og nellike. Kog under omrøring konstant for at opløse sukker. Reducer varmen; lad det simre, afdækket i 10 minutter. Afkøles helt, før du dypper cookies.