Middelhavskål og cannellini-gryderet med farro | bedre huse & haver

ingredienser

• 4 kopper reduceret-natrium vegetabilsk bouillon
• 1 14, 5 ounce kan ikke salt tilsættes ildstekte tomater
• 1 kop farro, skyllet eller kamut
• 1 kop grovhakket løg (1 stor)
• 2 mellemstore gulerødder, halveret på langs og tyndt skåret på tværs
• 1 kop grovhakket selleri (2 stilke)
• 4 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk knust rød peber
• ¼ tsk salt
• 4 kopper grovhakket frisk grøn grønnkål eller schweizisk chard
• 1 15 ounce kan ikke salt tilsatte cannellini-bønner (hvide nyrebønner), skylles og drænes
• 3 spsk citronsaft
• ½ kop smuldret fetaost (2 ounces)
• Frisk persille eller basilikum udskåret

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 3-1 / 2- eller 4-kvart langsom komfur kombinerer bouillon, tomater, farro, løg, gulerødder, selleri, hvidløg, knust rød peber og salt.

• Trin 2

  Dæk og kog på høj varme ca. 2 timer eller indtil farro er mør, men stadig sej. Rør kale, bønner og citronsaft i. Dæk og kog i 1 time mere.

• Trin 3

  Serveres med ost og persille.

Næringsfakta

Pr. Portion: 274 kalorier (2 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 11 mg kolesterol, 691 mg natrium, 46 g kulhydrater, 9 g fiber, 6 g sukker, 14 g protein.