Marinerede grøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 10 ounce pakke friske eller frosne små hele gulerødder
• 1 9 ounce pakke frosne artiskokhjerter, kvart
• 2 kopper blomkål blomster
• 1 stor rød sød peber, skåret i 3/4-tommers stykker
• 1 kop små hele svampe
• ⅓ kop hvidvineddike
• ⅓ kop salatolie
• 2 teskefulde frisk basilikum eller 1/2 tsk tørret basilikum
• 2 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk salt
• ¼ tsk tør sennep
• ¼ tsk peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog gulerødder og artiskokhjerter, dækket, i en stor gryde i en lille mængde kogende vand i 2 minutter. Tilsæt blomkål blomster og bring det til kogning. Reducer varmen, og lad det simre, dækket, 3 minutter længere. Dræne. Rør rød peber stykker og svampe i. Overfør blandingen til en ikke-metal opbevaringsbeholder.

• Trin 2

  Kombiner eddike, salatolie, basilikum, hvidløg, salt, sennep og peber i en skrue på toppen. Dæk og ryst grundigt. Hell over grøntsager. Dæk og mariner i køleskabet i 6 til 24 timer under omrøring lejlighedsvis. Tøm marinade af, og overfør grøntsager til salatforet plade. Serveres med forretterpluk. Laver ca. 7 kopper (10 portioner).

Tips

Forbered grøntsager og marinade og kombiner dem i en opbevaringsbeholder. Dæk og afkølet i mindst 6 timer eller op til 24 timer under omrøring lejlighedsvis. Tøm, før servering.