Citron rejer og brød salat | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ pund friske eller frosne store rejer
• 2 spsk olivenolie
• ¼ tsk citron-peber krydderier
• 1 store pitabrødrunder
• 1 gul sød peber, kvart på langs og podet
• ½ kop hakket tomat (1 medium)
• ½ kop hakket engelsk agurk eller agurk
• ¼ kop skiver radise
• 2 spsk skiver grønne løg
• 2 spiseskefulde vin af vin rød på flaske
• Salt og sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer, hvis de er frosne. Skræl og devein rejer. Skyl rejer; klap tør med papirhåndklæder. Anbring rejer i en medium skål. Til marinade røres i en lille skål 1 spsk olivenolie og citron-peber krydderier sammen. Hæld marinade over rejer i skål; kaste til frakke. Dæk og mariner i køleskabet i 1 time under omrøring lejlighedsvis.

• Trin 2

  Pensle pitabrød og sød peber kvart sammen med de resterende 1 spsk olivenolie.

• Trin 3

  På en grillpande, grill sød peber kvartaler, skær siderne op, over medium høj varme ca. 10 minutter, eller indtil peberskind er blærede og mørke. Fjern peber fra grillen. Pakk peberfrugter i folie og lad stå i 20 minutter. I mellemtiden, grill rejer i 6 til 8 minutter, eller indtil rejer bliver uigennemsigtige, drej en gang halvvejs gennem grillning. Grill pitabrød i 2 til 4 minutter eller indtil let ristet, drej en gang halvvejs gennem grillning.

• Trin 4

  Fjern skind fra peberfrugter. Grovhakk peberfrugter. Skær pitabrød i 1-tommers stykker. I en stor skål skal du kombinere grillet peber, brød og rejer. Rør tomat, agurk, radise og grønne løg ind. Drys med vinaigrette. Kast forsigtigt for at beklæde. Krydre efter smag med salt og sort peber. Server straks.

Næringsfakta

Pr. Portion: 376 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 172 mg kolesterol, 802 mg natrium, 28 g kulhydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 27 g protein.