Libanesiske burgere | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

¾ kop finhakket podet tomat
½ kop finhakket agurk
½ kop almindelig yoghurt
2 tsk snippet frisk mynte eller 3/4 tsk tørret mynte, knust
1 fed hvidløg, hakket
⅛ tsk salt
½ kop udskåret frisk persille
¼ kop finhakket løg
2 spsk vand
1 tsk salt
1 tsk malet kanel
1 tsk malt kummin
1 tsk paprika
½ tsk malet rød peber
1 ½ pund magert malt lam eller malet oksekød
3 store pitabrødrunder, halveret

Kørselsvejledning

Trin 1
Til sauce røres tomat, agurk, yoghurt, mynte, hvidløg og 1/8 tsk salt sammen i en lille skål. Dæk og læg den til side.
Trin 2
Til burgere, rør sammen persille, løg, vand, 1 tsk salt, kanel, spidskommen, paprika og formalet rød peber sammen i en stor skål. Tilsæt lam og bland godt. Form til 6 ovale karameller, hver ca. 1/2 tommer tyk. Placer det på det uopvarmede stativ i en kyllingepande.
Trin 3
Broil 4 til 5 inches fra varmen i 12 til 14 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt læst termometer indsat i midten af hver burger registrerer 160 grader F, * drejning en gang. (Eller grill karameller på stativet på en udækket grill direkte over mellemstore ** kul i 14 til 18 minutter, eller indtil et øjeblik-læst termometer indsat i midten af hver burger registrerer 160 grader F, ** drejer en gang.)
Trin 4
Server patties i pitabrødhalver med saucen. Gør 6 portioner.

*Bemærk:

Den indre farve på et formalet kødpattedyr er ikke en pålidelig indikator for skævhed. Et lam, oksekød, kalvekød eller svinekød kogt til 160 grader F, uanset farve, er sikkert. Brug et øjeblik-læst termometer til at kontrollere den indvendige temperatur. For at måle hver pattes doneness skal du indsætte et øjeblik-læst termometer gennem siden af karbonadet til en dybde på 2 til 3 inches.