Søørred med majsalsa | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund frisk eller frossen søørreder eller walleye-fileter, 1/2 tommer tyk
• 1 kop frosset hele kornmajs
• ¼ kop vand
• ½ kop små cherrytomater, kvart
• ½ kop finhakket, skrællet jicama
• ¼ kop afskåret frisk koriander eller persille
• 2 spsk limesaft
• 1 lille jalapeno-peber, podet og finhakket *
• Dash salt
• Ikke-stiv kogespray
• 3 spsk fedtfri italiensk salatdressing
• 1 tsk chilipulver

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tine fisk, hvis frosset. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Skær i 4 serveringsstørrelser. I en lille gryde kombineres majs og vand. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 5 minutter. Dræne.

• Trin 2

  For majssalsa, kombiner den kogte majs, tomater, jicama, koriander eller persille, limesaft, jalapeno-peber og salt i en mellemstore skål. Kast at kombinere. Sæt til side.

• Trin 3

  Overtræk en 2-liters rektangulær bageform med kogespray. Rør sammen den italienske salatdressing og chilipulver; børste over fisk. Anbring fisk i den forberedte bageplade. Bages, afdækket, i en ovn på 450 grader F i 8 til 12 minutter, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel. Server fisk med majsalsa. Gør 4 portioner.

*

Da chili-peber indeholder flygtige olier, der kan forbrænde din hud og øjne, skal du undgå direkte kontakt med dem så meget som muligt ved at bære plasthandsker. Hvis dine blotte hænder rører ved chilipepper, vask dine hænder godt med sæbe og vand.

Næringsfakta

Pr. Portion: 227 kalorier (1 g mættet fedt, 65 mg kolesterol, 213 mg natrium, 14 g kulhydrater, 2 g fiber, 26 g protein).