Italiensk suppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 pund bulk, italiensk pølse
• 1 ½ kop hakket løg
• 2 32 ounces kartoner med kyllingbuljong med reduceret natrium
• 1 28 ounce kan terninger med tomater, udrevet
• 1 15 ounce kan nyrebønner, skylles og drænes
• 2 kopper skåret selleri
• 2 kopper hakkede gulerødder
• 1 spsk tørret persille
• 1 tsk tørret italiensk krydderier, knust
• ½ tsk sort peber
• ½ tsk knust rød peber
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 ½ kop hakket broccoli
• Strimlet Asiago eller parmesanost
• Ristet hvidløgsbrød (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pølse og løg på medium varme, indtil kød er brunet og løg er mør. Tøm om nødvendigt fedt ud.

• Trin 2

  Tilsæt de næste ti ingredienser (dog hvidløg) i gryden. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, 20 minutter. Tilsæt broccoli; simmere, dækket, 10 minutter mere, eller indtil grøntsager er møre.

• Trin 3

  Drys portioner med ost. Server om nødvendigt med hvidløgsbrød.

Opbevaring af rester:

Støvkølet suppe i lavt fryserbeholdere og efterlader et 1/2-tommer hovedrum. Forsegl, mærk og frys op til 3 måneder. For at servere, optø suppe i beholderen 1 til 2 dage i køleskabet. For at servere opvarmes optøet suppe på komfuret over medium varme under omrøring ofte. (Eller tø i mikrobølgeovnen på 50% strøm. Fjern suppen i en mikrobølgesikker skål. Dæk med udluftet plastfolie. Mikrobølgeovn på 100% strøm, indtil den opvarmes, omrøres en eller to gange.)

Næringsfakta

Pr. Portion: 431 kalorier (12 g mættet fedt, 4 g flerumættet fedt, 13 g enumættet fedt), 75 mg kolesterol, 1466 mg natrium, 19 g kulhydrater, 6 g fiber, 6 g sukker, 21 g protein.